メロン酒

08/20/2017
yukari

果実酒

メロン酒を仕込みました。
今回はアンデスメロンを使っています。
果実酒にするフルーツは、熟して柔らくなっているものは不向きです。
少し固め位が丁度よいのですが、そうなると甘み不足が気になります。
もちろん氷砂糖を入れますが、果実の持つ自然の甘みが美味しさのポイントではないか
と経験から感じています。
その点、今回のメロンは少し固めで甘さも十分！きっとおいしくなると思います。