• 森の中の小さなログハウス

ドライフルーツ酒とアーモンド酒

干すことで果実の甘味と栄養を閉じ込めたドライフルーツを使った果実酒と アンチエイジング効果!と言われているとアーモンドをブランデーベースに漬けた果実酒です。 飲み頃になるまで、数ヶ月… 取 …

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文旦酒と金柑酒

知人から高知の文旦をたくさん頂いたので、大きいのを1個だけ果実酒にしました。 もちろん残りはそののまま食したのですが、さっぱりとしてとても美味しかったです。 想像ですが、たぶん市販品ではなく、お庭で収 …

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いちご酒

春のイチゴ酒。 赤い色合いも素敵ですが、何といってもあの甘酸っぱい香りが魅力ですね。 お酒に漬けるとすごい勢いで色素が出ていきます。 なかなか色づかない果実も多いの中で、見ていて楽しいのがイチゴです。 …

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かりん酒&会津身しらず柿酒

先日「道の駅あいづ」で手に入れた、花梨と会津身しらず柿を果実酒にしました。 花梨は表面がペタペタしていてぬめりが出るので、2~3度、洗いと乾燥を繰り返します。 会津身しらず柿は渋柿なので種はありません …

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さくらんぼ酒

旬は過ぎてしまいましたが、さくらんぼ酒を仕込みましたよ。 右はアメリカンチェリーに似た「紅さやか」、左は「佐藤錦」です。 佐藤錦は高価なので少しだけ… 飲めるようになるのは3か月後です。

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いちじく酒

秋に漬け込んだ「いちじく酒」の果実を取り出しました。 少し遅くなってしまったので、慌てて作業。。。 例のごとく、出した果実でいちじくジャムを作り、美味しくいただきました。 ジャムを手作りすると甘みを調 …

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メロン酒

メロン酒を仕込みました。 今回はアンデスメロンを使っています。 果実酒にするフルーツは、熟して柔らくなっているものは不向きです。 少し固め位が丁度よいのですが、そうなると甘み不足が気になります。 もち …

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みかん酒のジャム

果実酒から取り出した果実で作ったみかんジャム。結構に火にかけてあるのですが、やはりアルコール度数が心配なので自家用ですみません(*^^)v お酒が強そうな人にはお出しするかもしれませんよ  

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山すもも酒とみかん酒

オフシーズン、ゆっくりと過ごしております。 果実酒の整理をしていたら、山すもも酒を発見しました。ペンション近くの貸別荘のお宅で採らせていただいた、純裏磐梯産の山すももです。「今じゃんじゃん落ちてるから …

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