• 森の中の小さなログハウス

さくらんぼ酒

たくさんのサクランボが手に入りましたので、果実酒を仕込みました。品種は「佐藤錦」「紅秀峰」「大正錦」、福島市の果樹園さんで収穫させていただいたものです。木からもいで食べるサクランボは格別!甘くてみずみ …

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ドライフルーツ酒とアーモンド酒

干すことで果実の甘味と栄養を閉じ込めたドライフルーツを使った果実酒と アンチエイジング効果!と言われているとアーモンドをブランデーベースに漬けた果実酒です。 飲み頃になるまで、数ヶ月… 取 …

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文旦酒と金柑酒

知人から高知の文旦をたくさん頂いたので、大きいのを1個だけ果実酒にしました。 もちろん残りはそののまま食したのですが、さっぱりとしてとても美味しかったです。 想像ですが、たぶん市販品ではなく、お庭で収 …

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アキグミ酒

今年は野の果実がよく実っています。当たり年のようです。 山栗も立派なイガを付けて、至る所にごろごろと落ちています。 うちの前のアキグミの木にも真っ赤で可愛らしい実がたくさん付きましたので、 収穫して果 …

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いちじく酒

いちじく酒を仕込みました。 ちょっと熟し具合が足りないかもしれませんが、 うっすらと色がにじみ出て来ています。 秋の果物いちじく、女性に人気の成分が多く含まれているそうですね。 アンチエイジングやむく …

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いちご酒

春のイチゴ酒。 赤い色合いも素敵ですが、何といってもあの甘酸っぱい香りが魅力ですね。 お酒に漬けるとすごい勢いで色素が出ていきます。 なかなか色づかない果実も多いの中で、見ていて楽しいのがイチゴです。 …

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かりん酒&会津身しらず柿酒

先日「道の駅あいづ」で手に入れた、花梨と会津身しらず柿を果実酒にしました。 花梨は表面がペタペタしていてぬめりが出るので、2~3度、洗いと乾燥を繰り返します。 会津身しらず柿は渋柿なので種はありません …

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さくらんぼ酒

旬は過ぎてしまいましたが、さくらんぼ酒を仕込みましたよ。 右はアメリカンチェリーに似た「紅さやか」、左は「佐藤錦」です。 佐藤錦は高価なので少しだけ… 飲めるようになるのは3か月後です。

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いちじく酒

秋に漬け込んだ「いちじく酒」の果実を取り出しました。 少し遅くなってしまったので、慌てて作業。。。 例のごとく、出した果実でいちじくジャムを作り、美味しくいただきました。 ジャムを手作りすると甘みを調 …

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