昨年の秋から初冬にかけて仕込んだ果実酒が、いっきに出来上がりました。果実酒造りで一番大事なのは、丁度いい時に果実を取り出すことだと思っています。これを忘れるとエグ味が出て、バランスが崩れるような気がするんですよね。このあと時間を掛けながら、味も色も少しずつ変化して美味しくなっていくのです。右の糖度…
少しずつ冬が近づいていますね。寒くなって来ると、何だかアルコールが恋しくなってきます。そんな時は体に優しい果実酒の出番♪ 少し前に、近くの山で立派なあけびが採れたので仕込んでおりました。昨日はいつものお店で会津産の紅玉りんごを見つけたので、こちらも漬けてみました。紅玉は酸味が強いので、レモンは少な…
果実酒？って思われるかもしれませんね うちでは果実酒の仲間に入れています 時々オーダーされるので、いつの間にか品切れになってしまいました 3ヶ月寝かせて、6ヶ月後にデビュー予定！ 今しばらくお待ちください…
暑中お見舞い申し上げます！毎日暑い日が続きますね。空模様も不安定で予定を立てるのに苦労する今日この頃です。先日、県内産の生プルーンが手に入ったので果実酒にしました。プラムやソルダムは店頭でも良く見かけるのですが、プルーンはなかなか無くて仕込めないでいました。でも残念ながら、ほんのちょっぴり…鉄分豊…
ときどき無性に飲みたくなるコーヒー酒大分少なくなったので、この冬の楽しみに仕込みました豆を買ってきて、ブランデーベースで...今月末には飲めるらしいですが、せめて1ヶ月は我慢我慢...ガマンできるかな? …
"びわ"と言えば"ちょっと高級？","あまり売ってない"というイメージでした。そんな"びわ"を先日お泊り頂いたお客様に...沢山いただきました。チョー嬉しい♪ご自宅で採れたという事。羨ましいですね～フレッシュな"びわ"をたくさん食べたのですが、まだまだあるのでいつものように果実酒に2か月後に取…
行きつけの道の駅にイチゴがたくさん並んでいました。春ですね～鮮やかな赤色に、心トキメキますね～「さちのか」、わざと粒の小さいものを選んで果実酒にしました。何となく色が濃く出るような気がして。値段も安くてお財布にも優しいです。酸味が少なく、美味しいお酒になると思います。 …
梨酒を仕込みました。 今年は作らなきゃと思っていたのがうっかり忘れておりまして、 いつの間にやら梨がな～し！！！何とかぎりぎり豊水で作れました。 芯は取り除きません。芯周辺に酸味が強いので、レモンは入れません。 爽やかな味のお酒になります。 …
たくさんのサクランボが手に入りましたので、果実酒を仕込みました。品種は「佐藤錦」「紅秀峰」「大正錦」、福島市の果樹園さんで収穫させていただいたものです。木からもいで食べるサクランボは格別！甘くてみずみずしくて、最高に美味しかった～果実酒とジャムと少し冷凍にもしてみました。夏の暑い時に、贅沢にも氷代…
