• 森の中の小さなログハウス

梨酒

梨の果実酒を仕込みました。 柑橘系以外のフルーツには酸味を足すためにレモンを入れるのですが、日本の梨には入れないで作ります。芯の部分に酸味があるからと思われますね。ラフランスなどの洋梨には入れるそうで …

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果実酒の果実はジャムになります

ちょっと油断していたら、仕込んでいた果実酒から果実を出すのを忘れておりました。桃は1ヶ月、ほおずきは半年過ぎちゃった!まあ、この辺はアバウトで構わないのですが、果肉を取り出してから熟成が進むようなので …

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もも酒を仕込みました♪

大分少なくなったので、 いつものお店で甘~い桃を仕入れて「もも酒」を仕込みました 半年じっと我慢です…待ち遠し~い(^^♪ 果実酒は「あかつき」で仕込みましたが、そろそろ「川中島白桃」の季 …

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ほおずき酒できあがり~

昨日少しだけ収穫した食用ほおずきで果実酒を漬け込みました ついでに昨年秋に漬け込んでいたほおずき酒を濾して完成です 去年と今年は種類が違うので来年の出来上がりが今から楽しみです

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ほおずき酒を仕込みました

昨日、仲間で育てた食用ほおずきを収穫しました 1kgほど分けてもらったので、半分500gを食用ほおずき酒にしてみました 初めて作ってみたので味は未知の世界ですが、 半年後・・・飲み頃になるのが今からと …

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キウイ酒、バナナ酒、コーヒー酒を仕込みました

残り少なくなってきたキウイ酒、バナナ酒、コーヒー酒を仕込みました。 2~3ヶ月で取り出して、飲みごろになるまで1年。 本によっては「数ヶ月でおいしく…」て書かれていますが、やっぱり1年は寝 …

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プラム酒とおまけ

おいしそうなプラムがお店に出ていましたので、久しぶりに果実酒にしましたよ♪ プラムは本当に綺麗な赤色に仕上がります。 3カ月ほどで果実を取り出し、半年ほど寝かせて完成。 出来上がりが楽しみです。 つい …

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グレープフルーツ酒

旬の果物ではありませんが、グレープルーツ酒を仕込みました。 程よい苦みのグレープーフルーツは、甘いお酒が苦手な方にお勧めです。 最近ではルビー種(果肉が赤いもの)が人気らしく、お店に行ってもホワイト種 …

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涼しくなってきたのでスイカ酒作り

お盆の頃は暑くてスイカがすっごく嬉しかったです。 ここのところ曇りに日がおおくて、スイカな気分にどうもなれない… というわけで秋でも冬でも夏気分を楽しめるスイカ酒にしてしまいました。 スマ …

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