• 森の中の小さなログハウス

そばの会(?)に声をかけていただいて、トウミ掛けの体験をしてきました
あらかじめ乾燥しておいた今年のそばの実を「トウミ」を使って選別です
トウミ・・・上の開いた口から蕎麦の実を入れてハンドルを回して風をおくりながら自重で落ちる蕎麦の量を調整するマシンです
かなりクラシックな機械で、回す速度は熟練が必要らしいです
それでもやり直しがきくので、安心して体験してきました
のどかな畑の真ん中でワイワイと…楽しい作業ですね
その後、新そばをいただいて、満足満腹で帰ってきました

by orangepepe



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