今年は野の果実がよく実っています。当たり年のようです。 山栗も立派なイガを付けて、至る所にごろごろと落ちています。 うちの前のアキグミの木にも真っ赤で可愛らしい実がたくさん付きましたので、 収穫して果実酒にしました。 お菓子のグミではありませんよ(*^^)v …
いちじく酒を仕込みました。 ちょっと熟し具合が足りないかもしれませんが、 うっすらと色がにじみ出て来ています。 秋の果物いちじく、女性に人気の成分が多く含まれているそうですね。 アンチエイジングやむくみ解消、貧血や冷え、美白効果もあるらしい… できたら私が真っ先に飲んでしまいそうです。…
春のイチゴ酒。 赤い色合いも素敵ですが、何といってもあの甘酸っぱい香りが魅力ですね。 お酒に漬けるとすごい勢いで色素が出ていきます。 なかなか色づかない果実も多いの中で、見ていて楽しいのがイチゴです。 美味しくなりますように！…
先日「道の駅あいづ」で手に入れた、花梨と会津身しらず柿を果実酒にしました。 花梨は表面がペタペタしていてぬめりが出るので、2～3度、洗いと乾燥を繰り返します。 会津身しらず柿は渋柿なので種はありません。 所説ありますが、身の程を知らぬほど美味しく、たくさんの実を付けることからとのこと。 …
旬は過ぎてしまいましたが、さくらんぼ酒を仕込みましたよ。 右はアメリカンチェリーに似た「紅さやか」、左は「佐藤錦」です。 佐藤錦は高価なので少しだけ… 飲めるようになるのは3か月後です。 …
秋に漬け込んだ「いちじく酒」の果実を取り出しました。 少し遅くなってしまったので、慌てて作業。。。 例のごとく、出した果実でいちじくジャムを作り、美味しくいただきました。 ジャムを手作りすると甘みを調節できるのでいいですよ～ （それでも「うわぁぁぁ」って位入れますが…） …
メロン酒を仕込みました。 今回はアンデスメロンを使っています。 果実酒にするフルーツは、熟して柔らくなっているものは不向きです。 少し固め位が丁度よいのですが、そうなると甘み不足が気になります。 もちろん氷砂糖を入れますが、果実の持つ自然の甘みが美味しさのポイントではないか と経…
果実酒から取り出した果実で作ったみかんジャム。結構に火にかけてあるのですが、やはりアルコール度数が心配なので自家用ですみません(*^^)v お酒が強そうな人にはお出しするかもしれませんよ …
オフシーズン、ゆっくりと過ごしております。 果実酒の整理をしていたら、山すもも酒を発見しました。ペンション近くの貸別荘のお宅で採らせていただいた、純裏磐梯産の山すももです。「今じゃんじゃん落ちてるから、早く採りに来て～！」との連絡に急ぎ参上し、ビニール傘を逆さにして収穫したのを思い出しました。食べ…
