昨年の秋から初冬にかけて仕込んだ果実酒が、いっきに出来上がりました。果実酒造りで一番大事なのは、丁度いい時に果実を取り出すことだと思っています。これを忘れるとエグ味が出て、バランスが崩れるような気がするんですよね。このあと時間を掛けながら、味も色も少しずつ変化して美味しくなっていくのです。右の糖度…
トップページに戻る