• 森の中の小さなログハウス

山すもも酒とみかん酒

オフシーズン、ゆっくりと過ごしております。 果実酒の整理をしていたら、山すもも酒を発見しました。ペンション近くの貸別荘のお宅で採らせていただいた、純裏磐梯産の山すももです。「今じゃんじゃん落ちてるから …

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果実酒4種

ちょっとまとめて作ってみましたよ♪ 左から蜜柑、キウイ、柚子、金柑…爽やかですね~。 ぼやぼやしてたら「会津身しらず柿」を仕込み忘れてしまい、ショックであります。 今度の初冬までお預けです。by yu …

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洋梨の果実酒

福島市のフルーツラインの直売所でハネモノの洋梨を手に入れました。 ラ・フランスという品種です。見た目は悪いですが、味はグーでした。 全部食べちゃいたいところですが、果実酒に仕込みましたよ。 なんと調べ …

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梨酒

梨の果実酒を仕込みました。 柑橘系以外のフルーツには酸味を足すためにレモンを入れるのですが、日本の梨には入れないで作ります。芯の部分に酸味があるからと思われますね。ラフランスなどの洋梨には入れるそうで …

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果実酒の果実はジャムになります

ちょっと油断していたら、仕込んでいた果実酒から果実を出すのを忘れておりました。桃は1ヶ月、ほおずきは半年過ぎちゃった!まあ、この辺はアバウトで構わないのですが、果肉を取り出してから熟成が進むようなので …

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もも酒を仕込みました♪

大分少なくなったので、 いつものお店で甘~い桃を仕入れて「もも酒」を仕込みました 半年じっと我慢です…待ち遠し~い(^^♪ 果実酒は「あかつき」で仕込みましたが、そろそろ「川中島白桃」の季 …

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ほおずき酒できあがり~

昨日少しだけ収穫した食用ほおずきで果実酒を漬け込みました ついでに昨年秋に漬け込んでいたほおずき酒を濾して完成です 去年と今年は種類が違うので来年の出来上がりが今から楽しみです

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ほおずき酒を仕込みました

昨日、仲間で育てた食用ほおずきを収穫しました 1kgほど分けてもらったので、半分500gを食用ほおずき酒にしてみました 初めて作ってみたので味は未知の世界ですが、 半年後・・・飲み頃になるのが今からと …

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キウイ酒、バナナ酒、コーヒー酒を仕込みました

残り少なくなってきたキウイ酒、バナナ酒、コーヒー酒を仕込みました。 2~3ヶ月で取り出して、飲みごろになるまで1年。 本によっては「数ヶ月でおいしく…」て書かれていますが、やっぱり1年は寝 …

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